커피 전문가가 알려주는 고품질 콜드브루 커피 만드는 법

▶ 콜드브루 커피란 무엇인가요?

 

 콜드브루 커피는 동네 커피숍에서 쉽게 발견할 수 있습니다. 콜드브루는 냉커피처럼 보일 수 있지만, 만드는 방법부터 카페인 함량, 맛까지 완전히 다른 음료입니다.

 

 블루보틀 커피의 수석 편집장인 마이클 필립스는 말합니다. "콜드브루는 커피 찌꺼기와 물을 장기간에 걸쳐, 즉 특정한 상황에서 최대 24시간 동안 담그는 것을 포함하는 방법입니다."라

 대부분의 커피는 뜨거운 물을 용매로 사용하여 맛과 카페인을 추출하여 뜨겁게 우려냅니다. 하지만 이름에서 알 수 있듯이 콜드브루는 다릅니다. 카운터 컬쳐 커피의 교육 지원 전문가였던 벤 헬 펜(Ben Helen)은 콜드 브루가 이 추출물 덕분에 고유의 맛을 낸다고 설명합니다. Stumptown Coffee Rosters의 제품 개발 및 콜드 브루 책임자인 Brent Wolczynski는 "냉커피는 타닌 성분이 더 많은 경향이 있지만 콜드 브루는 더 달콤하고 밝고 담금질이 더 많습니다."라고 말합니다.

 

▶ 콜드브루는 어떤 커피를 사용해야 하나요?

 콜드브루로 특정 커피를 선택하는 것에 관해, 커피의 트레이드 커피 감독인 Ma CIE Kasperowicz는 그것이 궁극적으로 개인의 선호 문제라고 생각합니다. "초경량 로스 트는 덜 녹을 수 있기 때문에 뜨거운 물 없이는 원두에서 좋은 것들을 모두 추출하기가 어렵기 때문에, 저는 그것들을 선택하지 않을 것입니다"라고 그는 말합니다. "만약 당신이 과즙이 풍부한 시트러스 산미와 꽃 향이 특징인 동아프리카 커피를 본다면, 그 특성들은 콜드브루에 나타나기가 어렵습니다. 확실히 맛이 나쁘지는 않겠지만, 콜드브루를 위해 특별히 구매한다면, 초콜릿 같은 단맛이 많이 나고 질감이 큰 커피를 사는 것이 더 나을 수 있습니다 – 콜드브루가 잘 나오는 특성들 말입니다."

 

▶ 콜드브루 커피는 어떻게 우려내나요?

콜드브루 커피를 집에서 완벽하게 만드는 방법을 소개합니다.

커피 원두 선택: 고품질의 신선한 원두를 선택하세요. 초콜릿 같은 단맛과 질감이 큰 커피가 콜드브루에 적합합니다.

분쇄: 커피 원두를 굵게 분쇄합니다. 너무 곱게 분쇄하면 추출이 과하게 되어 쓴맛이 날 수 있습니다.

물과 커피의 비율: 일반적으로 물과 커피의 비율은 4:1에서 8:1 사이입니다. 개인의 취향에 따라 조절하세요.

추출 시간: 분쇄한 커피와 물을 섞어 냉장고에서 12시간에서 24시간 동안 우려냅니다.

여과: 추출이 완료되면, 커피를 걸러냅니다.

서빙: 완성된 콜드브루를 얼음 위에 부어 마시거나, 원하는 경우 크림이나 우유를 추가하세요.

 

▶ 결론

 고품질 커피 전문가가 알려주는 콜드브루 커피 만드는 법은 간단하면서도 커피의 깊은 맛을 즐길 수 있는 방법입니다. 콜드브루는 매우 작은 장비와 노하우로 만들 수 있으며, 특히 집에서 쉽게 만들 수 있습니다. 콜드브루 커피를 만들 때는 고품질의 신선한 원두를 사용하고, 물과 커피의 비율을 조절하며, 적절한 시간 동안 추출하는 것이 중요합니다.

아침에 상쾌한 콜드브루 한 잔으로 하루를 시작해 보세요.