집에서도 맛있는 커피를 내리는 방법 (+꿀팁)

 많은 사람에게 필수적인 아침 습관은 커피를 우려내는 것입니다. 눈이 침침한 사람들이 필터 바구니에 급하게 가루를 몇 스푼 넣고 세면대의 물을 넣고 버튼을 누르지만, 다른 사람들은 완벽한 컵을 추출하기 위해 열심히 가루의 무게를 재고 수온을 측정합니다.

 

 

 

 

 

▶ 커피 그라인드 선정

 

 커피를 직접 우려내기 전에, 최대한 좋은 커피를 내려면 준비 작업을 해야 합니다. 바리스타들과 커피 전문가들에 의하면, 모든 것은 여러분이 가장 좋아하는 커피 원두를 얻고 갈아내는 것에서부터 시작됩니다. 2019년 미국 커피 선수권 대회 바리스타 우승자인 시애틀 근처 거래 라노스 커피 로스터서의 샘 스필먼에 따르면, "커피는 간 후 몇 분 안에 커피의 맛을 너무 많이 잃습니다."라고 말합니다. 

스필먼은 일관된 분쇄 크기를 제공하는 번 그라인더에 투자할 것을 조언합니다. 커피 전문가이자 "크래프트 커피: 매뉴얼"의 저자인 제시카 이수로는 그라운드의 크기가 컵의 품질에 영향을 미치며, 다른 장치들은 다른 분쇄 크기가 필요하다고 말합니다. "모든 양조 방법에 천편일률적인 접근법은 없습니다."라고 이수로는 말합니다. 이는 매장에서 미리 갈아 놓은 커피가 집에서 사용하는 것에 적합하지 않을 수 있다는 뜻입니다.

 

 번 그라인더는 부엌에 가지고 있을지도 모르는 칼날 그라인더보다 더 일관성 있는 가루를 제공합니다. "칼날 그라인더는 일부 거대한 조각들을 남기면서 일부 콩들을 가루로 만드는 경향이 있습니다"라고 이수로는 설명합니다. 같은 팬에 다른 크기의 야채들이 고르지 않게 요리되는 것처럼, 다른 크기의 커피 가루들은 고르지 않게 추출됩니다.

 

 

▶ 커피의 무게를 잴 것

 

 바리스타들과 커피 전문가들에 의하면, 사람들이 집에서 커피를 우려낼 때 저지르는 가장 큰 실수는 저울을 사용하지 않는 것이라고 합니다. "저울은 여러분이 커피를 만들 때 얼마나 많은 커피와 물을 사용하고 있는지에 대한 가장 정확한 판독을 해줄 것입니다. 제빵도 마찬가지입니다. 만약 여러분이 밀가루를 부피로 측정한다면 정확한 결과를 얻기 어렵습니다."

 

 

▶ 커피를 잘 내리는 것

 

 그렇다면, 어떤 종류의 커피 추출기가 가정에서 가장 잘 작동할까요? 바리스타들과 커피 전문가들에 의하면, 여러분이 좋아하는 것과 함께하는 것이 중요하지만, 어떤 것을 고를지 선택권을 주는 것이 더 중요하다고 생각합니다.

 자동 드립 또는 1인분 커피 메이커도 좋은 선택입니다. 만약 좀 더 직접 해보는 방법을 찾고 있다면 푸어 오버, 콜드 브루, 프렌치 프레스 및 모카 냄비로 실험해 보세요. 정말 기본으로 돌아가고 싶다면 스토브 탑 냄비로 커피를 끓일 수도 있습니다.

"가장 좋은 방법은 집에서 양조할 때 가장 편안하게 느끼게 해주는 것입니다," 라고 스필먼이 말합니다.

"커피를 만드는 것은 재미있을 것입니다!"

 

 

▶ 결론

 

 바리스타들과 커피 전문가들에 의하면, 더 좋은 커피를 만들기 위해서는 몇 가지 기본 원칙을 따라야 합니다.

첫째, 신선한 원두를 선택하고, 일관된 분쇄 크기를 유지하며, 저울을 사용해 정확한 양의 커피와 물을 측정하는 것이 중요합니다.

둘째, 다양한 커피 추출기와 방법을 시도해 보며 자신에게 가장 편안한 방법을 찾는 것도 중요합니다. 이를 통해 집에서도 훌륭한 커피를 즐길 수 있을 것입니다.

 

 미국 소비자들은 스타벅스에서 6달러짜리 냉커피와 레모네이드로 한계점에 도달했습니다. 스타벅스의 매출 감소는 소비자들의 피로와 높은 가격에 대한 반응을 보여줍니다. 이에 비해 집에서 커피를 직접 우려내는 것은 더 경제적이고 맞춤형으로 즐길 수 있는 장점이 있습니다. 바리스타들과 커피 전문가들에 의하면, 신선한 원두와 적절한 장비, 그리고 자신에게 맞는 양조 방법을 찾는 것이 중요합니다. 이러한 노력을 통해 집에서도 카페 수준의 커피를 즐길 수 있을 것입니다.