내 식단을 A+로 만드는 방법

 

 최근 연구에 따르면, 20년 동안의 영양 데이터 분석을 통해 미국인들의 식단이 일부 개선되었지만 여전히 건강한 식습관을 완전히 갖추기 위해서는 많은 노력이 필요하다고 합니다. 이번 포스팅에서는 내 식단을 A+로 만드는 방법에 대해 알아보겠습니다.
 

 

▶ 식단 개선의 작은 성과와 한계

 보스턴 터프츠 대학의 푸드 이즈 메디슨(Food is Medicine) 연구소 소장인 다리시 모자파리안(Dariush Mozaffarian) 박사는 "미국인들이 영양에 대한 메시지를 듣기 시작했고, 일부 회사와 식당들이 더 건강한 제품을 만들기 시작했다"며 식단 개선의 일부 성과를 긍정적으로 평가했습니다. 그러나 그는 2010년 이후부터는 영양학적 발전이 거의 없었다고 지적하며, 현재 미국의 식단 질이 여전히 낮다는 점을 강조했습니다.
 실제로, 1999년에서 2020년 사이에 불량한 식단을 섭취한 성인의 수는 11.4% 감소했으나, 여전히 대부분의 미국인들은 건강한 식습관을 갖추지 못하고 있습니다. 영양학적으로 이상적인 식단을 섭취하는 성인은 1% 미만으로 증가했을 뿐입니다. 이는 내 식단을 A+로 만드는 방법을 더욱 시급하게 고민해야 할 이유입니다.

▶ 불량 식단의 위험성과 문제점

 불량한 식단은 설탕, 소금, 지방이 첨가된 극도로 가공된 음식, 정제된 곡물, 가공된 고기, 그리고 설탕이 든 음료로 구성됩니다. 이와 같은 식단은 비만, 당뇨병, 심장병과 같은 심각한 건강 문제를 초래할 수 있습니다. 특히 과일과 채소 섭취가 전혀 증가하지 않았다는 점은 매우 놀라운 일이며, 건강한 식습관을 위한 기초를 놓치고 있다는 것을 의미합니다.
 식단 개선을 위해서는 과일과 채소, 콩, 통곡물, 견과류 및 씨앗 등을 더 많이 섭취해야 합니다. 이러한 식품들은 몸에 필요한 영양소를 공급하고, 만성 질환의 위험을 줄이는 데 도움을 줍니다.

▶ 식단을 A+로 만드는 방법

1. 집에서 요리하기: 가능한 한 자주 집에서 요리하는 것이 중요합니다. 패스트푸드나 레스토랑에서 음식을 섭취하는 대신, 신선한 재료를 사용하여 집에서 요리하면 식단의 질을 크게 개선할 수 있습니다. Mozaffarian 박사는 패스트푸드와 좌식 레스토랑에서 제공되는 음식의 품질이 크게 다르지 않다는 점을 지적하며, 집에서 요리하는 것이 더 건강한 선택이라고 강조했습니다.
2. 설탕이 든 음료 피하기: 탄산음료뿐만 아니라 에너지 음료, 아이스 티, 커피 음료 등에도 많은 설탕이 들어 있을 수 있습니다. 설탕이 든 음료는 체중 증가와 당뇨병 등의 원인이 될 수 있으므로, 이를 피하고 물이나 무가당 음료를 선택하는 것이 좋습니다.
3. 정제된 곡물 제한하기: 정제된 곡물은 영양소가 적고, 혈당을 급격히 상승시키며, 건강에 해로울 수 있습니다. 대신 통곡물, 과일과 야채, 콩, 견과류와 씨앗을 섭취하여 장내 미생물군집을 건강하게 유지하세요. 이는 소화를 개선하고 체중 관리에 도움이 됩니다.
4. 발효 식품 섭취하기: 요거트, 사우어크라우트, 김치 등 발효 식품은 장 건강에 유익한 미생물을 제공하여 소화기 건강을 개선하고 면역 체계를 강화할 수 있습니다.

 

결론: 내 식단을 A+로 만들기

 내 식단을 A+로 만드는 방법은 단순히 몇 가지 식품을 피하는 것만으로는 충분하지 않습니다. 전체적인 식습관을 개선하고, 가공된 음식을 줄이며, 신선한 식재료를 사용한 요리로 식단을 채우는 것이 중요합니다. 미국에서 비만과 당뇨병이 증가하는 이유는 아직도 많은 사람들이 건강한 식습관을 갖추지 못했기 때문입니다.